Hochgenuss zu Ostern

Pata Negra Jamón de Bellota

100% Iberico Schinken vom Pata Negra Schwein

Aufgepasst! Zu Ostern erwartet euch im Hofladen ein ganz exklusives Highlight: Feinster Iberico Schinken vom Pata Negra Schwein des spanischen Familienunternehmens Beher.

Beher wird bereits in 3. Generation geführt und hat sich neben der traditionellen Herstellung des wohl besten Schinkens der Welt auch auf die Züchtung der iberischen Pata Negra Schweine spezialisiert.

Die Besonderheit der Pata Negra Schweine liegt nicht nur in ihrer Herkunft, sondern auch in ihrer Ernährung. Die Schweine werden in extensiver Freilandhaltung gezüchtet, wo sie auf ausgedehnten Weideflächen und in Eichenwäldern leben.

Pata Negra Schweine ernähren sich von bis zu 7kg Eicheln am Tag, die sie während der Montanera-Saison sammeln. Das eigenständige Suchen nach Eicheln führt bei den Tieren zu natürlicher Bewegung und Aktivität, was sich positiv auf die Qualität des Muskelfleisches auswirkt.

Die Montanera-Saison, die in den Wintermonaten stattfindet, spielt eine entscheidende Rolle bei der Entwicklung des unverkennbaren Aromas und der Zartheit des Iberico Schinkens. Während dieser Zeit nehmen die Schweine an Gewicht zu und entwickeln eine Fettmarmorierung, die dem Schinken seine charakteristische Saftigkeit verleiht. Der intensive Geschmack und die zarte Textur machen diesen Schinken zu einem wahrhaften Gourmet-Erlebnis als Fusion von Tradition, Natur und Handwerkskunst.

Der Schinken ist selbstverständlich biozertifiziert und wartet an unserer Frischetheke auf Euch und Sie.