Wichtige Info zum Fisch beim Mittagstisch

Liebe Gäste,
auch in diesem Jahr wollen wir weiterhin verstärkt daran arbeiten, unsere Werte und Philosophie noch intensiver in den Fokus unseres täglichen Handelns zu rücken. Daher möchten wir diesen nächsten Schritt gemeinsam mit Euch und Ihnen gehen:

Wir möchten Euch und Sie heute darüber informieren, dass wir ab sofort beim Mittagstisch auf Salzwasserfisch verzichten. Diese Entscheidung haben wir bewusst getroffen, um einen wichtigen Beitrag zur Nachhaltigkeit und zum Schutz der Meeresökosysteme zu leisten.

Der fortschreitende Raubbau an den Meeren durch Überfischung und umweltschädliche Fangmethoden bedrohen nicht nur die Fischbestände, sondern auch die fragile Balance der Unterwasserwelt. Als Betrieb, der Nachhaltigkeit und ökologische Verantwortung lebt, möchten wir uns bewusst gegen diese Entwicklungen stellen.

Unser Fokus liegt darauf, Euch und Ihnen Gerichte anzubieten, die eng mit unserem Hof und unseren Werten verbunden sind. Wann immer möglich, verwenden wir Gemüse aus eigenem Anbau sowie Rind- und Hühnerfleisch von unseren Tieren. Diese Zutaten spiegeln unsere Philosophie wider: Sie stehen für kurze Wege, transparente Herkunft und einen bewussten Umgang mit den Ressourcen unserer Erde.

Um trotzdem eine ausgewogene Mittagskarte zu gewährleisten, ergänzen wir unseren Speiseplan von Zeit zu Zeit mit Süßwasserfisch aus ökologischer Aquakultur.

Wir hoffen, dass Ihr und Sie unsere Entscheidung nachvollziehen könnt, und freuen uns, diesen kleinen, aber wichtigen Schritt in Richtung einer nachhaltigeren Zukunft gemeinsam mit Euch und Ihnen zu gehen.

Vielen herzlichen Dank!