Wieder da: Honig von den Hofbienen

Vor ein paar Wochen hat die Emmelndorfer Imkerin Stefanie la Baume die ersten mit Honig gefüllten Wabenrähmchen aus den Bienenstöcken am Hof entnommen. Mit großer Sorgfalt wurden sie dann von Hand entdeckelt, geschleudert und der Honig mehrere Wochen lang zweimal am Tag behutsam gerührt.

Seit letzter Woche steht der Honig unserer Hofbienen nun im Regal, hat eine herrlich cremige Textur und ist wunderbar aromatisch!

Ein kleiner, aber wichtiger Hinweis: Stefanie La Baumes kleine Imkerei ist eine Herzensangelegenheit, jedoch nicht bio-zertifiziert. Der Honig wird komplett in Handarbeit produziert. Er wird von Hand entdeckelt, von Hand geschleudert und gerührt und schließlich auch mit einer großen Kelle von Hand in die Gläser gefüllt. Die Bienen leben in Holzbeuten und werden zweimal im Jahr mit organischen Säuren (Ameisensäure und Oxalsäure) gegen die Varroa Milbe behandelt. Beide Säuren sind auch in der EU-Öko-Verordnung zugelassen, da sie natürlichen Ursprungs sind, nicht antibiotisch wirken, für den Menschen ungefährlich sind und keine Rückstände im Wachs und Honig hinterlassen, wenn sie sachgerecht angewendet werden.