Willkommen

Picken und Gackern im Partyzelt

Was zunächst einmal ganz spaßig klingt, hat leider einen ernsten Hintergrund. Die Geflügelpest ist seit einigen Tagen auch bei uns im Norden angekommen. Seit dem 17. November gilt daher im gesamten Landkreis die Stallpflicht für sämtliches Federvieh. Dabei muss die Vorrichtung zum Schutz der Geflügelbestände so gestaltet sein, dass sie von oben dicht abgedeckt ist und auch ein seitliches Eindringen von Wildvögeln oder ihren Hinterlassenschaften verhindert. Große Partyzelte bieten den Geflügelhaltern in solchen Situationen eine schnelle und relativ unkomplizierte Lösung. Heute haben wir das erste unserer zwei Zelte aufgestellt und für die Tiere vorbereitet. Da der Anbau der Zelte ein regelmäßiges Weiterziehen der Mobilställe nicht ermöglicht, mussten wir den Boden mit einer Plane bedecken. Die Plane verhindert eine Überdüngung des Bodens und hilft uns bei der Reinigung. Damit es unseren Hühnern gut geht, ist Kreativität gefragt. Auch wenn unsere Zelte eine Grundfläche von je 72 Quadratmeter bieten, ist ein Angebot an verschiedenen Beschäftigungsmöglichkeiten für die Tiere unerlässlich. Mehrmals am Tag gibt es Gemüseabschnitte von Möhren, Kürbissen und Roter Bete, dazu gekochte Futterkartoffeln, Weizen und vieles mehr. Nur wenn keine Langeweile aufkommt, können wir das gesunde Sozialverhalten der Tiere auch in solchen Situationen aufrechterhalten. Nachdem der Freilauf mit reichlich Stroh befüllt wurde, haben wir die Klappen des Mobilstalls geöffnet und gespannt auf die Reaktionen unserer gefiederten Damen und Herren gewartet. Die anfängliche Skepsis war nach wenigen Minuten verflogen und das neue Partyzelt wurde mit großer Neugier erforscht. Nur wenn der Wind gegen die Seitenwände drückt und die Planen zum Rascheln bringt, ist das für alle noch ziemlich gruselig. Nach ein paar Tagen wird diese Angst überwunden sein und unsere Tiere werden die Übergangslösung hoffentlich problemlos akzeptieren.

Weihnachtsmenü und Weihnachtsbestellung 2020

In wenigen Tagen beginnt die Adventszeit und auch das Weihnachtsfest steht bald bevor. Auch in diesem verrückten Jahr möchten wir Sie mit köstlichen Festtagsgerichten aus unserer Manufakturküche verwöhnen und Ihnen wieder die Möglichkeit geben, Ihr Weihnachtsfleisch bei uns zu bestellen. Ob Geflügel, Wild, Rind oder Schwein für die Pfanne, den Ofen, Fondue oder Raclette – wir beraten Sie gern bezüglich der Fleischsorten und Mengen. Die ausgefüllten Bestelllisten können Sie bis zum 5. Dezember bei uns im Hofladen abgeben. Die Abholung erfolgt am 23. Dezember von 8-19 Uhr oder am 24. Dezember von 8-12 Uhr. Wir wünschen Ihnen eine gesunde und besinnliche Adventszeit!

Hofküche geschlossen

Liebe Kundinnen und Kunden, bitte beachten Sie, dass unser Mittagstisch-Angebot sowie unser Cafébetrieb ab dem 2. November, bis mindestens Ende November, geschlossen ist. Eine Außer-Haus-Verpflegung mit warmen Speisen können wir in dieser Zeit nicht anbieten. Kuchen, Torten und Gebäck können Sie sich, wie gewohnt, einpacken lassen und Zuhause genießen.

Unser Hofladen ist weiterhin für Sie geöffnet. Bitte beachten Sie jedoch, dass der Zutritt nur mit einem Mund-Nasen-Schutz und einem Einkaufswagen gestattet ist. Für das uns entgegengebrachte Vertrauen und Verständnis bedanken wir uns bei Ihnen und Euch von Herzen. Wir glauben fest daran, dass wir diese verrückte Zeit mit viel Zuversicht und gegenseitiger Rücksichtnahme gemeinsam meistern werden!

Wir starten in die Grünkohl-Ernte!

Seit dem 14. Oktober gibt es taufrischen, hofeigenen Grünkohl bei uns im Hofladen. Vor zwei Wochen hatten wir schon einen ersten Erntelauf und haben 26 kg Grünkohl für unsere Produktion in der Manufakturküche geerntet. Insgesamt haben wir knapp 100 Töpfe Grünkohl eingemacht. Unser Topfgucker ist nicht nur super lecker, sondern ganz nebenbei auch vegan. Wer samt Wurst fleischlos bleiben möchte, der sollte unbedingt einmal die veganen Bauern Knacker von Wheaty probieren. Für alle anderen gibt es in unserem SB-Regal eine bunte Auswahl an geräucherten Brühwürsten und Co., wie z.B. unsere deftigen Käsekrainer.

Abenteuer-Labyrinth und Kalkbad

Seit einer Woche steht der kleine Mobilstall auf dem Maisacker vor unserem Hof. Die Hühner erfreuen sich am Urwald, der sich ihnen mit all seinen Vorzügen direkt vor dem Stall erstreckt: leckere Maiskörnchen direkt von der Pflanze, Schutz vor Greifvögeln sowie allerlei köstliche Insekten, die sich an den rottenden Blättern tummeln. Von Ende Juli bis Ende September haben wir unseren Zuckermais im Hofladen vermarktet. In dieser Zeit befindet sich der Mais in der sogenannten Milchreife. In diesem Reifestadium sind die Maiskörner sehr süß und zuckerhaltig und schmecken besonders aromatisch. Im vorangeschrittenen Reifeprozess wird der Zucker in Stärke umgewandelt und der einst süße, saftige Kolben wird zunehmend mehliger. Sobald sich der Mais in beginnender Teigreife befindet, entspricht er nicht mehr unseren Qualitätsmerkmalen von Zuckermais und wird auch nicht mehr im Hofladen vermarktet.

Bevor die pflanzlichen Überreste untergepflügt werden, dürfen sich unsere Hühner noch einmal nach Herzenslust zwischen den Maispflanzen austoben und ihrer natürlichen Neugier und ihrem Entdeckerdrang freien Lauf lassen. Es ist immer wieder faszinierend wie viel Bewegungsdrang diese Tiere haben und mit wieviel unerschöpflicher Neugierde sie ihre Umwelt erforschen. Neben dem Scharren, Picken und Eier legen, verbringen die Hühner einen Teil ihres Tages mit Körperpflege. Hühner baden nicht in Wasser, wie wir Menschen, sondern in Staub, Sand, Kalk oder Asche. Das Sandbaden dient den Hühnern zur Körperpflege und trägt ganz maßgeblich zum Wohlbefinden der Tiere bei. Bei uns baden die Hühner in Muschelkalk. Die feinen Partikel werden durch das Suhlen ins Gefieder transportiert und reinigen dort verschmutzte Federn. Zusätzlich hilft das Muschelpulver dabei Parasiten, wie Milben oder Federlinge, unschädlich zu machen, indem die feinen Partikel in die Tracheen der Ungeziefer eindringen und sie dadurch abtötet.

Van Gogh und die Fruchtbarkeit des Bodens

Vor ein paar Tagen erreichte uns eine sehr nette E-Mail mit dem Titel „Van Gogh in Emmelndorf“. In der E-Mail von Frau Weiss war ein Foto unserer „Gründüngung“, welches sie beim Spazierengehen aufgenommen hatte. „Gründung“, das klingt ganz und gar unromantisch und passt auf dem ersten Blick gar nicht zum hübschen Erscheinungsbild vom blühenden Acker. Beim Begriff Düngung denken viele im ersten Moment an Gülle oder an chemische Mittel. In der ökologischen Landwirtschaft stehen wir jedoch vor der Herausforderung, biologische Prozesse zur Nährstoffbereitstellung zu nutzen, anstatt uns an chemisch-synthetischen Mitteln zu bedienen – und genau das passiert auf unserem Acker in Emmelndorf. Die Blühfläche dient uns als Bodenaktivator und wird als sogenannte Aktivhumus-Mischung bezeichnet. Pflanzen wie Phacelia, Lein, Buchweizen und Sonnenblumen binden die im Boden vorhandenen Nährstoffe, so dass diese nicht verloren gehen oder durch Niederschlag ausgewaschen werden. Im Sommer und Herbst blüht die Mischung und bietet fliegenden sowie kriechenden Insekten einen mit Pollen und Nektar reichhaltig gedeckten Tisch. Wenn die Grünmasse im Winter durch Kälte und Frost abstirbt, bildet sich auf der Oberfläche eine mulchig-organische Masse, die wir letztendlich unterpflügen und welche der nächsten Generation Setzlinge zu Gute kommt. Der blühende Acker ist für uns und für das Ökosystem Boden von großem Wert: Die Pflanzen erhalten und fördern das Bodenleben und die natürliche Fruchtbarkeit, sie tragen zur biologischen Vielfalt bei und unterdrücken zudem unerwünschte Beikräuter (sogenannte Unkräuter). Die ersten zwei Fotos zeigen den Acker Mitte September: Lein, Buchweizen und Phacelia stehen schon in voller Blüte. In den Händen hält Uli ein zartes Lein-Pflänzchen und die Biene nascht an einer Phacelia-Blüte. Das Bild von Frau Weiss ist ganz aktuell von Anfang Oktober – nun stehen auch die Sonnenblumen in voller Blüte.

Von Hof zu Hof: Ein Besuch auf dem Arpshof

Neuigkeiten von den Galloways

Mindestens alle zwei Tage schauen wir bei unseren Galloways an den verschiedenen Standorten nach dem Rechten. Wenn die Mutterkühe kalben oder wir Tiere auf neue Weiden umstellen, kann das in diesen besonderen Zeiten auch  mehrmals täglich sein. Vor ein paar Tagen haben wir die Kamera zu unserer Kontroll-Fahrt mitgenommen. Wenn wir nach dem Rechten schauen, gibt es auch immer ein paar Leckereien für die Rinder. Das schmeckt nicht nur richtig gut, sondern hilft uns auch die Tiere besser an uns Menschen zu gewöhnen. Noch recht scheu sind unsere Kuh-Kälber vom letzten Jahr. Auch eine Wanne voll mit saftigen Kartoffeln überzeugt die Damen noch nicht wirklich uns nah an sie ran zu lassen. Ganz anders sieht das bei den Jungbullen von letztem Jahr aus. Sobald sie uns sehen oder den Trecker brummen hören, startet ein aufgeregtes Brüll-Konzert und die jungen Herren kommen mit Karacho zum Weidezaun, um auszuchecken, welche Leckereien auf sie warten. Bei den Jungbullen geht es nicht zimperlich zu – da gibt es schon mal Rangeleien, wenn es darum geht, wer als erstes an den Trog kommt. Unsere Mutterkühe und ihre Kälber aus diesem Jahr bewohnen die Weide nebenan. Die kleinsten Nachkömmlinge sind erst wenige Tage alt. Meist verbringen unsere „Kindergarten“-Kälbchen ihre Zeit dicht bei einander. Die Mutterkühe stehen grasend in einiger Entfernung zu den Jungtieren. Sobald wir jedoch die Weide betreten, kommt Bewegung in die Herde. Obwohl die älteren Mutterkühe uns kennen und Vertrauen haben, sind sie doch wachsam, stellen sich schützend neben ihre Kälber und beobachten uns neugierig. Auf der Weide nebenan steht unser Zuchtbulle Don, der sich die Fläche mit zwei Kühen teilt. Unsere Kontrollfahrt endet am Kempenweg, wo eine zweite Herde Jungbullen steht. Hier stehen nicht nur die Nachkömmlinge von letztem Jahr, sondern auch noch zwei Bullen, die noch einmal ein Jahr älter sind. Der Unterschied im Körperbau der Tiere aus den jeweiligen Jahrgängen ist drastisch. Körperlich unterscheiden sich die einjährigen Jungbullen nur wenig von ihren einjährigen „Schwestern“. Dagegen haben die zweijährigen Jungbullen schon richtig Masse angesetzt. Vor allem am Nacken, an den Schulterblättern und an der Brust ist der Zuwachs an Masse deutlich zu erkennen. Auf dieser Weide werden wir mit ganz anderen Kräften konfrontiert und beim Gerangel um die Leckereien betreten wir die Weide lieber nicht mehr und beobachten das glückselige Schmatzen lieber vom Zaun aus.

Jetzt im Hofladen: der Frühtracht-Honig unserer Hofbienen!

Die vier Bienenvölker der Honigmanufaktur am Lohof waren im Frühjahr viele tausende Kilometer rund um unseren Hof unterwegs und haben uns eine tolle Frühtracht eingebracht! Der Honig unserer „Hofbienen“ wird unter dem Namen „Flugplatz Emmelndorf“ vermarktet und besticht durch seinen sehr hohen Rapsanteil. Neben Raps haben sich die Bienen auch an dem, auf dem Hof reichlich vorhandenen, Löwenzahn bedient. In diesem Jahr steht die Frühtracht also ganz unter dem Motto: „Die Farbe Gelb“. Bisher konnten die Imkerinnen den Beuten der Bienenvölker etwa 80kg Honig entnehmen. Der absolute Überflieger der vier Völker ist das Bienenvolk ganz links: Farahdiba, welches allein ganze 31,5kg Honig eingebracht hat. Während die anderen Völker teilweise wenig Brut haben oder schwärmen wollen, war das Volk Farahdiba jederzeit ganz eifrig und arbeitswütig unterwegs. Aus dem 80kg Frühtracht-Honig vom Standort „Flugplatz Emmelndorf“ können wir rund 320 abgefüllte Gläser Honig erwarten. Auch Sorten von anderen Standorten und Flugplätzen gibt es bei uns im Laden. Aktuell ist das die Frühtracht vom "Flugplatz Jesteburg" – ein zart-feiner Obstblüten-Honig.

Vergangene Neuigkeiten vom Hof und Feld gibt es HIER im Rückblick.